Pavo relleno en salsa roquefort

Abrir bien las pechugas y salpimentar. Sobre una hoja de papel albal bastante grande, colocar las pechugas abiertas unidas y encima poner las lonchas de jamón york y las de queso. Con ayuda del papel de aluminio ir enrollando con cuidado, hasta formar un rulo bien cerrado en los extremos. Introducir en el horno a 180ºC unos 45 min.

Mientras realizar la salsa, en un cazo echar la nata y cocer a fuego medio con el queso roquefort, la cantidad de queso será al gusto de cada uno, a más queso más fuerte será su sabor.

Una vez terminadas las pechugas en el horno, dejar enfriar parcialmente para que al cortar en rodajas no se rompan. Servir acompañadas de salsa por encima.

Otra Opción sería rellenar las pechugas de foie de pato. Un plato exquisito y rapido de preparar inclusive la vispera.

Foto del plato terminado: