Patatas a la importancia

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de patatas
  • 2 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 huevos
  • Sal
  • 1 huevo duro
  • Lonchas de bacon
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Caldo de ave

Preparación de la receta

Picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite y caldo en una cazuela baja. Añadir la panceta.


Pelar y cortar finamente las patatas. Salpimentarlas y rebozarlas en harina y huevo. 


Freirlas en abundante aceite de oliva y después añadirlas a la cebolla pochada.


Añadirle el vino blanco y el caldo.


Se puede ligar la salsa con un poco de harina. Salpimentar y agregar un poco de perejil.


Dejar cocer 20 - 25 minutos.


Servir y poner el huevo cocido troceado para decorar.


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