Patatas a la importancia
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de patatas
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos
- Sal
- 1 huevo duro
- Lonchas de bacon
- Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1 dl de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de perejil picado
- Caldo de ave
Preparación de la receta
Picar la cebolla y pocharla con un poco de aceite y caldo en una cazuela baja. Añadir la panceta.
Pelar y cortar finamente las patatas. Salpimentarlas y rebozarlas en harina y huevo.
Freirlas en abundante aceite de oliva y después añadirlas a la cebolla pochada.
Añadirle el vino blanco y el caldo.
Se puede ligar la salsa con un poco de harina. Salpimentar y agregar un poco de perejil.
Dejar cocer 20 - 25 minutos.
Servir y poner el huevo cocido troceado para decorar.
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