Pastelitos de salmón
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 113
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 450 g de patata roja
- 400 g de salmón fileteado con piel
- 20 g de ketchup
- 10 g de mostaza inglesa
- Ralladura de limón
- 10 g de perejil picado
- 10 g de hinojo picado
- 2 Huevos
- 100 g de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
Para comenzar, en una olla con agua, ponemos a cocer las patatas durante 12 minutos. Pasado el tiempo, colamos y machamos con un tenedor hasta conseguir un puré.
Por otro lado, en una sartén con un chorrito de aceite, cocemos los filetes de salmón salpimentados durante 3 minutos.
Por último, en un bol, mezclamos el puré de patata con el kétchup, la mostaza, la ralladura de limón, el perejil y el hinojo. Añadimos los filetes de salmón troceados y los cubrimos bien con esta mezcla, teniendo cuidado de que no se desmenucen demasiado. Dejamos enfriar.
Dividimos la mezcla en cuatro y hacemos unas croquetas. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén bien doradas.
Emplatamos y servimos.
