Pastel frio de verduras

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 100 g de espinacas
  • 100 g de judías verdes
  • 100 g de calabaza
  • 50 g de espárragos verdes
  • 4 huevos
  • 1 dl de nata
  • Caldo de verduras
  • 2 hojas de gelatina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • ½ dl de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

Saltear las verduras (lavadas y cortadas en daditos) en aceite y caldo hasta que estén tiernas. Sazonar y escurrir.


Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría.


Montar las claras a punto de nieve.


Cuando las verduras empiecen a cocer, añadirles más caldo, nata y las hojas de gelatina. Dejar cocer 10 minutos más.


Dejar templar e incorporar las yemas, removiendo con suavidad.


Después, añadir las claras a punto de nieve, moviendo con suavidad de arriba abajo.


Untar un molde de horno con aceite de oliva y disponer el relleno.


Hornearlo a 150º C al baño María 15 minutos (aprox.)


Desmoldar y servir.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina