Pastel frío de limón

En primer lugar, batimos 3 huevos.

Añadimos la ralladura de limón y el zumo de limón.

Ponemos el recipiente al fuego con la mezcla y removemos poco a poco para que vaya cogiendo cuerpo.

Le añadimos trozos de mantequilla, seguimos moviendo y, cuando vaya a espesar, lo retiramos del fuego y lo pasamos a un cuenco.

Añadimos la leche condensada.

Lo mezclamos bien y lo metemos unos minutos en la nevera.

Por otro lado, colocamos unos bizcochos en la base de un molde y los emborrachamos con almíbar y echamos la masa en el molde.

Colocamos otra capa de bizcochos y repetimos el proceso.

Después de 2 horas en la nevera estará lista para comer.