Pastel de la abuela
PROGRAMA: Y de postre ...      Ep: 19
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Pelamos la manzana y la cortamos en dados. La ponemos en un bol tapado con papel film agujereado y lo cocemos en el microondas durante 3 minutos.

Tamizar conjuntamente la harina con la maizena.

Montar el azúcar y los huevos.

Fundir la cobertura y mezclar con la mantequilla. Incorporar el batido de los huevos y la pulpa de la manzana asada en el microondas. Añadir la harina y mezclar todo bien.

Cocer en horno a 185º C durante 1 hora.

Dejar enfriar y desmoldar.

Acompañamos con una crema inglesa mezclando leche y nata, las semillas de la vainilla, el azúcar y las yemas. Lo espesamos durante 2 o 3 minutos en el microondas. De vez en cuando lo removemos y lo volvemos a calentar, para que espese poco a poco.