Pastel de arroz al limon

Se mezcla con la batidora en un bol, 125 gr. de margarina previamente derretida, 1 taza de azucar, 1 taza de harina, 3 tazas de leche entera, 3 huevos y la raspadura de un limon, tambien se puede poner en vez de limon la raspadura de una naranja. Se forra de papel de aluminio un molde circular y se unta de mantequilla/margarina. Se vierte el contenido del bol en el molde. Previamente se ha calentado el horno a 200 grados, se introduce el molde y se baja la temperatura a 180 grados. Se deja en el horno 60 minutos. Nota: Para que la parte superior no se queme demasiado se protege a partir de los 30 minutos de horneado con una hoja de papel de aluminio.
Se sirve templado, no caliente, pero tampoco frio.