Pastas de naranja y cardamomo

Molemos las semillas de cardamomo con la mitad del azúcar. Reservamos tapado. Sacamos la ralladura a las 2 naranjas y reservamos.

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo. Añadimos las 2 cucharadas de azúcar y el Cointreau. Varillamos bien y reducimos a fuego fuerte unos 10-12 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Trabajamos la mantequilla hasta que parezca pomada. Le añadimos el azúcar con el cardamomo y el que quedó sin moler. Integramos. Añadimos la ralladura de naranja y la pizca de sal y unimos. Incorporamos el huevo. Agregamos los 60 g de salsa de naranja, a temperatura ambiente. Añadimos la harina tamizada. Batimos hasta que la masa sea homogénea, sin amasar en exceso. Tapamos el bol con film y dejamos reposar la masa, en un sitio fresco, un par de horas.

Precalentamos el horno a 180 ºC, con el calor arriba y abajo. Con manga pastelera y boquilla rizada, damos forma a las pastas sobre papel de hornear en una bandeja, dejando espacio entre ellas. Colocamos la bandeja en la parte superior del horno y cocemos unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas. Enfriamos sobre una rejilla.