Pasta verde fresca rehogada

triturar las espinacas y mezclarlas con los 50ml de agua

mezclar las dos harinas en un bol hacer un hueco en el centro, mezclar con las espinacas trituradas y amasar hasta hacer una masa uniforme, envolver en papel film y dejar reposar 30 minutos

realizar un sofrito con la cebolla los ajos y los chorizos

Cortamos la bola en cuatro trozos, cogemos uno de ellos y con ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre una superficie enharinada, si tenemos maquina para amasar pasta la pasamos por la maquina y realizamos los tallarines si no los realizaremos a mano.

cocer los tallarines en abundante agua durante 8 minutos, una vez cocidos escurrirlos y emplatarlos poniendo el sofrito por encima