Pasión 2012

Pionono:

Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto cinta.
Agregar la harina cernida.
Colocar sobre chapa con papel enmantecado.
Cocinar en horno moderado hasta que se separe del papel.

Relleno:

Batir las yemas con el azúcar y la cáscara de limón por un lado.
Hervir la leche y agregar a la preparación de yemas siempre revolviendo.
Llevar esta preparación a baño maría hasta que espese, cubriendo la cuchara.
Retirar del fuego y agregar la gelatina remojada en agua fría y escurrida.
Dejar enfríar.
Aparte batir la nata montada hasta que espese.
Agregar el Yogur Satisfacción Danone de fresa a la ricota, posteriormente agregar la crema preparada con las yemas, y por último la nata montada.

Montaje:

Cortar el disco de pionono, colocarlo en el fondo del molde.
Disponer las mitades de fresa en forma de corona.
Rellenar los huecos entre las fresas con nata montada y disponer la crema de fresas dentro sin llegar hasta el borde del molde.
Refrigerar y cuando la preparación tomó cuerpo, cubrir con nata montada y decorar a gusto.