Papillote de ibérico

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 grs de presa ibérica
  • 12 espárragos verdes
  • 4 chalotas
  • trufa
  • aceite
  •  sal
  • pimienta negra
  • papel de plata

Preparación de la receta

- Cortar en láminas las chalotas y rehogar junto con los espárragos picados. Reservar.
- Colocar las verduras sobre papel de plata y sobre éstas filetes de presa ibérica.
- Sazonar con sal y pimienta, añadir un chorrito de aceite y la trufa.
- Cerrar el papel y hornear a 170º C durante 10 minutos.
- Servir

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