Papillote de ibérico
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 grs de presa ibérica
- 12 espárragos verdes
- 4 chalotas
- trufa
- aceite
- sal
- pimienta negra
- papel de plata
Preparación de la receta
- Cortar en láminas las chalotas y rehogar junto con los espárragos picados. Reservar.
- Colocar las verduras sobre papel de plata y sobre éstas filetes de presa ibérica.
- Sazonar con sal y pimienta, añadir un chorrito de aceite y la trufa.
- Cerrar el papel y hornear a 170º C durante 10 minutos.
- Servir
- Colocar las verduras sobre papel de plata y sobre éstas filetes de presa ibérica.
- Sazonar con sal y pimienta, añadir un chorrito de aceite y la trufa.
- Cerrar el papel y hornear a 170º C durante 10 minutos.
- Servir
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