Papillote de ibérico Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 grs de presa ibérica
12 espárragos verdes
4 chalotas
trufa
aceite
 sal
pimienta negra
papel de plata
  1. Preparación de la receta
  2. - Cortar en láminas las chalotas y rehogar junto con los espárragos picados. Reservar.
  3. - Colocar las verduras sobre papel de plata y sobre éstas filetes de presa ibérica.
  4. - Sazonar con sal y pimienta, añadir un chorrito de aceite y la trufa.
  5. - Cerrar el papel y hornear a 170º C durante 10 minutos.
  6. - Servir
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