Pan venezolano de navidad

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Pan
  • Estilo: Cocina latinoamericana.
  • Ambiente: Navideña.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ---------- masa
  • 500 gr. harina de fuerza (Puede que tengas que usar algo más en función de la calidad de harina que uses)
  • 40 gr. azúcar
  • 1/2 cucharadita sal
  • 10 gr. levadura seca de panadería
  • 250 gr. leche (1 vaso)
  • 200 gr. mantequilla del tiempo (puedes usarla con sal, en ese caso no eches la sal aparte)
  • 75 gr. agua
  • ---------- relleno
  • 8 lonchas Jamón York
  • 16 lonchas Bacón limpio de ternillas y corteza
  • Pasas sin pepita
  • Aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 huevo para pintar

Preparación de la receta


Echa en un bol todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura). Mezcla.
Añade todos los líquidos (leche, agua y mantequilla) y mezcla, de nuevo hasta que obtengas una mezcla homogénea algo pegajosa (no líquida). Si la masa lo necesita (debe quedar elástica) añadir más harina. Esto siempre va a depender de la calidad de la harina que uses.
Forra tu encimera con film (para no manchar), saca la masa del bol y colócala encima. Deja que repose 10 minutos.
Haz un plegado simple. Esto es, divide la masa de manera imaginaria en tres y dobla ambos extremos hacia el centro (ver dibujo).
Deja reposar 10 minutos más. Verás que tu masa ya no se te queda tan pegada. Precalienta el horno a 220º.
Corta la masa en 4 partes iguales.
Estira bien la masa hasta formar una plancha finita de unos 4-5 milimetros. Dale forma rectangular. Para ayudarte a manejar la masa puedes echar un poco de aceite de oliva en tus manos.


Reparte sobre la masa el jamón york, el bacon, las pasas y las aceitunas troceadas en ese orden


Enrolla dando forma de cilindro y pinta con huevo para que te queden doraditos.
Repite el mismo proceso con los 4 trozos de masa.


Repite el mismo proceso con los 4 trozos de masa.


Hornea a 220º unos 25 minutos (depende de cada horno) o hasta que veas que están dorados.


Foto del plato terminado:

Trucos

Es una receta típica venezolana, de ahí su nombre. Y suele prepararse en la época de navidad como plato especial.
Es una masa que va enriquecida y que, al ser un poco dulce, contrasta con su relleno salado y está delicioso.
Con las cantidades de la receta a mi me han salido 4 panes. Si quieres puedes hacer la mitad de la masa, aunque aguanta perfectamente de un día para otro, en caso de que sobre, que es difícil… jejeje
Y si quieres darle un toque especial, puedes ponerla un extra de queso mozzarella, o del que más te guste.
Toma buena nota porque estoy segura de que es una receta que repetirás muuuuuchas veces.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

La tienda de canal cocina