Pan siglo xxi de lorraine pascale
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 475 g. harina de fuerza
- 10 g. levadura fresca de panadería o 1 cuch. de levadura química de pan
- 10 g sal
- 160 g queso cheddar
- 100 g jamón york
- 1 puñado de cebollino y perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Pizca Pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 275 ml. agua
Preparación de la receta
- Precalentar el horno a 200º
- Mezclar todos los ingredientes (reservamos 10 gr. de queso cheddar para la terminación) en un cuenco hasta que todos queden bien integrados.
- Dar forma a la masa del modo que más nos guste y colocar en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
- Hacer unos cortes en la superficie, poner los 10 gr. de chedar en la superficie y hornear de 35-45 minutos, dependiendo del horno (en mi caso fueron 40 minutos).
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
Trucos
Aunque Lorraine en su receta hornea el pan inmediatamente después del amasado, yo lo dejé levar durante 40 minutos, así conseguí una miga más esponjosa.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
