Pan de maíz

Se monta al fuego la leche, se agrega la sal, el azúcar y cuando está por hervir se agrega poco a poco la harina de maíz batiendo todo el tiempo para que no se hagan grumos y se deja enfriar, luego se baten los huevos y se agrega el polvo royal. Se bate mínimo por 2 minutos y se vacía en un recipiente engrasado y enharinado. Se coloca en el horno precalentado por 30 minutos aproximadamente a 375•F luego agregue la mantequilla derretida.