Paletilla de cordero asada a las hierbas

- Doramos las paletillas en una sartén con un poco de aceite.
- Lavamos las patatas.
- Colocamos las paletillas en una fuente de cristal junto con una ramita de romero, tomillo, cebollino y las patatas.
- Añadimos parte de la grasa en la que hemos dorado las paletillas y un poco de aceite crudo.
- Incorporamos también unos ajos con piel y cortados por la mitad y el vino oloroso.
- Horneamos a 150º durante 2 horas y ¡listo para servir!