Paella valenciana

Ponemos el aceite en la paella y la nivelamos

Ponemos la carne, troceada, la sofreimos unos 30 minutos el fuego al mínimo hasta que este rustida.

Ponemos la judía verde troceada y sofreimos unos 10 minutos.

Ponemos los dos dientes de ajo enteros y dejamos que se sofrían junto con el tomate rallado.

Apartamos los dos dientes de ajo, añadimos una cucharada de pimentón dulce y sofreimos unos 30 segundos.

Añadimos agua hasta las asas de la paella junto con el azafrán, pondremos el fuego al máximo, lo dejaremos 5 minutos desde que empieza a hervir y 50 minutos al mínimo.

Probaremos de sal y añadiremos si hiciera falta

Una parte del agua se habrá consumido, añadiremos agua hasta las asas de la paella y pondremos el fuego al máximo hasta que vuelva a hervir, entonces añadiremos el arróz y repartiremos por la paella.

Dejaremos unos 20/25 minutos a fuego medio y cuando ya este seco apagaremos el fuego y taparemos con papel de aluminio y dejaremos reposar unos 20 minutos.