Paella mixta

Las claves

Ingr. prin.: Arroz
Plato: Principal
Estilo: Cocina casera.
Ambiente: Friends.
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

500 grs de arroz.
2 u. pechugas de pollo.
6 u. salsichas
5 u. tiras de sepia
12 u. gambas
5 u. cigalas
: mejillones
: almejas
1 u. cebolla
2 u. tomates maduros pequeños
: setas (camagrocs)
1 u. diente de ajo
1 puñado de guisantes
: sal-pimienta
1.250 L. aprox. de caldo Aneto especial paella de pescado
1. c. de café de especias para paella.
: aceite de oliva

Preparación de la receta

Cortar las pechugas de pollo, las salchichas y las tiras de calamares en trozos pequeños. Rallar la cebolla y el ajo y los tomates. Reservar.

Calentar en una olla el caldo Aneto. En una paella amplia, poner el aceite de oliva y sofreír las tiras de calamares cortadas, añadir la cebolla rallada, el ajo picado y las carnes, sofreír bien el conjunto hasta adquirir un color dorado. Sal-pimentar.

Si las setas son secas, hidratar previamente en agua tibia. Añadir el tomate rallado al conjunto interior y seguir sofriendo. Poner las setas hidratadas y los guisantes congelados. Remover.

Poner el arroz y las especias para paella, mezclar. Echar el caldo caliente. Colocar el marisco cuando empieza a hervir y a continuación los mejillones y las almejas. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.

Foto del plato terminado: