Paella mixta

En primer lugar poner aceite en una sarten (como medio dedo) y añadir la cabeza de ajo y el pimiento, cuándo esté frito echarlo en una olla, lo mismo haremos con el pollo y las anillas de calamar.

A continuación echaremos las judías y el tomate y nuevamente echaremos en la olla cuándo esté el sofrito listo. Es el momento entonces de llenar la olla (con todos los ingredientes ya preparados) con la mitad (mas o menos) de agua, añadirle sal y el colorante. Si trabajamos con una olla rápida necesitaremos 10 minutos sino serán 20.

Una vez transcurrido este tiempo pondremos todo en una paellera, corrigiendo de sal si hiciera falta, reservando el pimiento y echándole el arroz y los langostinos (enteros pero sin patas). Esperar unos 20 minutos y probar el arroz que esté en su punto (ni muy duro ni muy blando, o al gusto).

Adornar con el pimiento que hemos reservado y con medio limón en el centro.