Paella de marisco

Ponemos en la paellera el aceite y sofreímos el ajo, la cebolla, la sepia, los calamares, el tomate, todos estos ingredientes deben estar limpios y troceados, después pasaremos por el aceite los gambones y las cigalas los sacaremos y los reservaremos en un plato.
En una olla aparte herviremos los mejillones y almejas, que previamente habremos limpiado, una vez se habrán les quitaremos media concha a los mejillones y reservaremos aparte.
Pondremos 1 brick y medio de caldo ANETO de paella valenciana en la paellera y añadiremos los guisantes, pizca de sal, el azafrán y dejaremos que hierva todo durante 15 minutos (la cantidad de líquido siempre tiene que ser el doble que la del arroz).
Echaremos el arroz y añadiremos las almejas, dejaremos que hierva durante 20 minutos, el arroz debe quedar suelto y jugoso.
Colocaremos por encima del arroz los mejillones, gambones y cigalas que habíamos reservado.
Taparemos la paella con un paño de cocina durante 5 minutos, hasta que absorba el líquido que quede y después serviremos la paella, buen provecho!!