Ñoquis Elena
Pasta y Basta      Ep: 7

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera, Cocina infantil, Cocina italiana.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Primera cita.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Pasta y Basta
  • Episodio: 7

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para los ñoquis:
  • ½ kg de patatas
  • 200 g de harina
  • 1 huevo
  • 5 g de sal
  • 3 g de nuez moscada
  • Para la salsa:
  • 25 cl de sugo (salsa de tomate)
  • 10 cl de nata
  • 20 g de parmesano
  • 10 g de pesto
  • Perejil

Preparación de la receta

Cocer las patatas en agua durante 45 minutos, pelarlas y triturar con un tenedor hasta formar un puré.


Mezclar con el huevo y ¾ de la harina, que agregaremos poco a poco. Añadir la sal, la nuez moscada y trabajar la masa hasta que se despegue del fondo.


Hacer rollos con la masa de 1 cm de ancho y cortar en pedacitos.


Formar bolitas y hervir en agua con sal y aceite hasta que suban a la superficie.


Calentar la nata, el sugo (salsa de tomate), el pesto, el queso parmesano, el perejil y la albahaca durante 3 minutos.


Añadir los ñoquis y mezclar.


Servir con el queso rallado.

Trucos

La masa de ñoqui de patata se puede congelar, dura 3 meses en el congelador.


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