Ñoquis de patata con enoki
4X20      Ep: 116

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera, Cocina infantil.
  • Ambiente: A diario, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: 4X20
  • Episodio: 116

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 Patatas grandes
  • 1 Yema
  • 80 g de Parmesano
  • 60 g de Harina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 150 g d Setas Enoki
  • 2 dl de Nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado
  • Mantequilla

Preparación de la receta

Cocer la patatas con su piel en agua salada hasta que estén blandas. Enfriarlas, pelarlas y pasar por un pasapurés cuando aún estén templadas.


Hacer una masa con el puré de patata y la yema, la harina, el queso, sal y pimienta. Hacer pequeñas bolitas. Cocerlas en abundante agua salada hirviendo. Reservar.


Saltear brevemente los enokis, a continuación los ñoquis y añadir la nata, sazonar, reducir y servir caliente espolvoreado de parmesano.


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