Naranjas a la madrileña

En primer lugar, preparamos un arroz con leche de la manera tradicional. Ponemos a cocer leche y cuando esté hirviendo añadimos el arroz. No le vamos a poner ni la canela ni la cáscara de limón, porque no los necesitamos para esta receta.

Removemos el arroz y dejamos que se haga durante media hora por lo menos. Entonces añadimos el azúcar y seguimos removiendo durante otra media hora.

Añadimos la ralladura de naranja, y cuando el arroz esté templado, añadimos las yemas de los huevos.

Confitamos unas naranjas cortadas en rodajas en un cazo al fuego con agua y azúcar. Para ello las dejamos hervir hasta que estén blanditas.

Hacemos un caramelo con agua y azúcar y lo colocamos en el fondo de unas flaneras.

Ponemos las rodajas de naranja en las flaneras y encima colocamos el arroz con leche.

Ponemos las flaneras en una fuente y la llenamos con agua para hacer el postre en el horno al baño maría. Horneamos durante 35 minutos a 150º C.

Servimos en un plato decorando con piel de naranja picada y con un poquito de caramelo.