
- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
2 naranjas
100 g de arroz
1/2 l de leche
75 g de azúcar
4 yemas de huevo
Ralladura de naranja
Caramelo liquido
Piel de naranja triturada
- Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos un arroz con leche de la manera tradicional. Ponemos a cocer leche y cuando esté hirviendo añadimos el arroz. No le vamos a poner ni la canela ni la cáscara de limón, porque no los necesitamos para esta receta.
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Removemos el arroz y dejamos que se haga durante media hora por lo menos. Entonces añadimos el azúcar y seguimos removiendo durante otra media hora.
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Añadimos la ralladura de naranja, y cuando el arroz esté templado, añadimos las yemas de los huevos.
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Confitamos unas naranjas cortadas en rodajas en un cazo al fuego con agua y azúcar. Para ello las dejamos hervir hasta que estén blanditas.
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Hacemos un caramelo con agua y azúcar y lo colocamos en el fondo de unas flaneras.
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Ponemos las rodajas de naranja en las flaneras y encima colocamos el arroz con leche.
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Ponemos las flaneras en una fuente y la llenamos con agua para hacer el postre en el horno al baño maría. Horneamos durante 35 minutos a 150º C.
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Servimos en un plato decorando con piel de naranja picada y con un poquito de caramelo.