Muslos de pato en salsa

Doramos los muslos en una sartén sin nada de grasa.

En un cazo, ponemos los dos vinos y dejamos que reduzca un poco. Después le añadimos la salsa española. Para ello cocemos la cebolla, el puerro y las zanahorias con el consomé. Luego lo pasamos todo.

Metemos el pato al horno hasta que esté dorado.

Servimos poniendo una cama de pasta cocida fría y escurrida. Encima salseamos, decoramos con la pimienta rosa y ponemos los muslos de pato encima.