Muffins de chocolate al estilo de starbucks

Mezclamos en un bol la levadura, el azúcar, el cacao y el harina y lo mezclamos con una batidora manual, hasta que quede de color marron, todo homogéneo.

Por otro lado mezclamos los huevos, la leche los yogures griegos Danone y el aceite, y lo batimos bien (yo esto lo hice con la batidora eléctrica)hasta que quede una mezcla homogénea y algo espumosa.

Vamos añadiendo en éste último bol, poco a poco la primera mezcla y vamos batiendo hasta que se una todo y quede una mezcla homogénea.
Si lo hacemos de forma manual, batir unos 8 minutos; si lo hacemos con batidora, 3 minutos a velocidad lenta y 3 a velocidad rápida.

Tapamos y dejamos reposar una hora en la nevera.

Pasado este tiempo, mientras que precalentamos el horno unos 10 minutos a 180º, preparamos los moldes de muffins y, al sacar la mezcla de la nevera, batimos enérgicamente con la batidora manual, añadimos 100 grs de lágrimas de chocolate, movemos cuidadosamente con la barilla para no deshacer las burbujas de aire que hemos conseguido con el reposo y el posterior movimiento con la batidora y ponemos en una mancha pastelera (o en una bolsita de cogelado, a la que haremos un corte en una esquina, a modo de manga pastelera) y rellenemos los moldes, a los que, según gustos, podemos haber añadido antes papeles de magalenas,de colores.

Si el horno tiene ventilador, encenderlo, si no lo tiene, meter un vaso metálico con agua en el interior del horno los muffins. Bajamos el horno a 150º y mantenemos a esta temperatura 15 minutos, luego subimos a 180º y dejamos otros 15 minutos, hasta que se hayan hinchado y quebrado los bordes del muffin. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.