

Mousse de chocolate
Taller de tartas Ep: 22

Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil.
- Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Taller de tartas
- Episodio: 22
- Le gusta a 7 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 6 Huevos
- 100 g Chocolate negro
- 100 g de Chocolate blanco
- 4 cucharadas soperas de Nata líquida
- 120 g Azúcar glasé
- 1 cucharada sopera de licor de Cassis
- Para las calcomanías:
- Transfers de chocolate
- 500 g de chocolate negro fundido
- Virutas de chocolate blanco y negro
Preparación de la receta
Lo primero que haremos será fundir los chocolates, por separado, en el micro.
Dejarlos enfriar un poco e incorporar las yemas y la nata (la mitad para cada chocolate) y el licor de Cassis al chocolate negro.
Batir.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glasé.
Por último, mezclar el merengue a partes iguales con los dos chocolates con movimientos suaves y envolventes.
Dejar reposar en la nevera.
Untamos los transfers con chocolate negro fundido, escurrimos bien y dejamos enfriar en forma de cilindro.
Cuando estén fríos retiramos el plástico y ya tendremos los recipientes de chocolate para emplatar los dos tipos de mousse.
Rellenar los cilindros con las dos clases de mousse.
Espolvorear con virutas de chocolate y listo.
Servir.
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