Morcilla prohibida

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 Manzanas reinetas
  • 1 cebolleta
  • 3 remolachas
  • 250 ml caldo de pollo
  • 10 ml aceite de oliva
  • 250 ml agua

Preparación de la receta


Fríe las dos morcillas de cebolla deshaciendolas. Quitandoles la piel.


Haz un puré de manzana cociendo dos manzanas reinetas hasta que se deshagan con un tenedor y queden como un puré muy expeso


Pocha aparte una cebolleta y añade tres remolachas picadas y un vaso de caldo de pollo. Deja reducir 10 minutos y pasa la salsa por un chino.


Foto del plato terminado:

Trucos

Para emplatar, puedes usar un aro, de forma que la morcilla quede debajo del pure de manzana. Se puede decorar al rededor con salsa de remolacha o mermelada de frambuesas.

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