Morcilla lebaniega con crema de pimientos

Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos rojos y los rehogamos. Le añadimos un poco de sal y de azúcar.

Cubrimos los pimientos con caldo de verduras y dejamos que hierva.

Lo trituramos, lo colamos y lo reservamos.

Desmenuzamos la morcilla y la salteamos en una sartén.

Con la ayuda de un molde colocamos la morcilla caliente y acompañamos con la crema de pimientos.