Montadito de solomillo y gírgolas

Las claves

Ingr. prin.: Carne
Plato: Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina española.
Ambiente: Friends.
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 solomillo de cerdo (si es de ibérico, mejor)
400 gr de gírgolas
10-12 rebanadas de pan tostado
1 bote de Mermelada de tomate Pazo de Vilane
Unos dientes de ajos
6 cucharaditas de aceite de oliva
sal, pimienta
Hierbas aromáticas

Preparación de la receta

¿Tenéis una cena informal? ¿Habéis quedado para ver un partido de fútbol en casa con amigos? Aquí tenemos una idea muy resultona y un muy fácil.Vamos fileteando las gírgolas (las limpiamos con un paño húmedo) a lo largo, en la dirección de las láminas inferiores; las salteamos con parte del aceite, sal, pimienta, ajo y hierbas aromáticas.

Cortamos el solomillo en rodajas de un poco más de un centímetro, salen unas 10 más las puntitas.Tostamos el pan para que sea crujiente. Podemos usar barra, baguette o como he usado yo, un pan de multicereales cortado a la medida adecuada.En último lugar, salpimentamos la carne y la pasamos por la sartén con el resto del aceite. Y ya podemos montar en este orden:Pan-carne-gírgolas-mermelada- y si queréis un queso rallado por encima.Y unos cuencos con más mermelada, ¡Para podamos añadir un poco más!