Molletes de antequera

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 250 gr Harina de trigo
      • 3 gr Levadura de panadero
      • Sal
      • 125 ml Agua templada
      • Aceite de oliva
      • 25 ml Leche templada

      Preparación de la receta


      Echamos la levadura en el vaso de agua, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
      Ponemos en un cuenco amplio la harina con la sal y mezclamos.


      Después hacemos un hueco en el centro de la harina y vamos a echar el aceite, la leche y el agua con la levadura. Mezclamos todo.


      Cuando nos sea difícil mezclar en el cuenco pasamos la masa a la mesa y amasamos durante 10/15 minutos, si tenéis una amasadora os será más fácil.


      Hacemos una bola con la masa, la dejamos en el cuenco, la tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar 1 hora hasta que doble su volumen.
      Después la sacamos y vamos a hacer bolitas, en mi caso cada una pesa 95gr y me han salido 4.
      Las ponemos en una bandeja de horno con un papel vegetal y las aplastamos un poquito con la mano.
      Dejamos reposar unos 40 minutos tapadas con el trapo.


      Ahora precalentamos el horno a 200ºC y a cada bolita le ponemos por encima un poco de harina y la esparcimos bien.
      Las horneamos bajando el horno a 190 y las dejamos 11 minutos, es mejor ir vigilando ya que deben quedar blancos.
      Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego podemos tomarlos en el desayuno con un poquito de AOVE, tomate y jamón ibérico.


      Foto del plato terminado:


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