Mollejas de cordero con ajo y perejil
PROGRAMA: Cocinamos contigo T3      Ep: 555
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

David Teruel propone al cocinero Sergio Fernández preparar esta receta desde el Mercado de Antón Martín de Madrid.

Metemos las mollejas 1 minuto en agua hirviendo, las limpiamos bien y las troceamos.

Las metemos en la salsa hoisin rebajada con 100 ml de agua.

Metemos las yemas en una mezcla de sal y azúcar durante 1 hora.

En una sartén doramos el ajo y añadimos el perejil.

Salteamos las mollejas y sazonamos.

Añadimos el pan rallado y dejamos tostar.

Servimos las mollejas, las yemas, el ajo y el perejil y decoramos con albahaca.

En este episodio de Cocinamos contigo T3, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Huevos rellenos en salsa picante.