Mini-vol-au-vents de mousse de oca, cecina y huevo de codorniz

En una cazuelita con agua, colocamos nuestros huevos de codorniz, encendemos el fuego (medio) cuando el agua hierva, los dejamos 5 minutos y ya los tendremos. Retiramos, dejamos enfriar un poco y los pelamos. Ésta, diría que es la tarea más "difícil" de la tapa, pelar los huevecillos...!!!!!
Una vez conseguido, los cortamos en cuatro partes a lo largo. Reservamos.
Cogemos un mini vol-au-vent, rellenamos la base con un poco de mousse de oca, (como todo es tan pequeñito), lo ideal es hacerlo con una cucharilla de café o incluso con el mango de ésta.
Ahora, vamos con la cecina, nos hacemos con una rodaja y la pellizcamos con los dedos para conseguir trocitos pequeñitos que dispondremos encima de la mousse, (que sobresalga del mini vol-au-vent).
Colocamos dos cuartos de huevo encima de la cecina y finito!!!!

Presentación:

Le daremos un toque de brillo, color y sabor simplemente: espolvoreando una pizquita de sal encima del huevo, un chorritín de aceite y un poquitín de perejil picado por encima.
¡Eres grande pequeño vols-au-vent...!

¡ Buen provecho !