Merluza al hojaldre con verduras

Prepararemos un sofrito de verduras que nos hará de cama para la merluza. Pondremos una sartén con un poco de aceite al fuego y pocharemos la cebolla picada. A continuación añadiremos las alcachofas y los champiñones, todo limpio y troceado. Salpimentar. Reservar.

Extendemos con un rodillo la masa de hojaldre y la cortamos en porciones, una servirá de base, y otra de tapa. Sobre la base pondremos una cama de verduras que teníamos salteadas. Sobre las verduras colocamos un filete de merluza, que sazonaremos, y cerraremos con el hojaldre.

Sellamos los bordes del hojaldre y pintamos con huevo para que quede brillante. Horneamos a 200ºC unos 15 minutos, hasta que esté dorado, y listo.