Merengues con dulce de leche

Poner a fuego fuerte un cazo con la azúcar cubierta apenas con agua hasta que llegue a punto bolita casi dura (cuando tomando almíbar entre los dedos forma una bolita dura).Batir las claras a punto merengue bien consistente. Agregar poco a poco y revolviendo continuamente el almíbar caliente, unas gotas de esencia de vainilla, unas gotas de caramelo líquido y el azúcar. Poner la preparación en una manga pastelera con boquilla calada. Hacer los merengues sobre una fuente de horno untada con mantequilla y enharinada. Cocinar 30 minutos en horno suave. Una vez fríos unir de a dos con dulce de leche.