Menestra de verduras con bimi

Pelar lavar y tornear las patatas y las zanahorias y ponerlas a cocer al vapor, a los tres o cuatro minutos añadir los esparragos en trozos y el bimi y dejar cocinar cuatro o cinco minutos mas.
En una sarten ponemos el aceite a calentar y añadimos la harina que se tueste un poco , añadimos el jamón cortado en trocitos damos unas vueltas y añadimos el vino y el caldo de verdura.
Cuando la salsa blanca este homogénea añadiremos la verdura al vapor removemos con cuidado un par de minutos y listo.