Melocotones en almibar

Pelamos los melocotones, los cortamos en mitades o en cuartos y les quitamos el hueso.

Preparar el almíbar con el azúcar y el agua, al punto que arranque a hervir se retira del fuego.

Se colocan los melocotones en los botes y se rellenan con el almíbar.

Para realizar correctamente el vacío cogemos una olla y ponemos encima los tarros y cubrimos con agua y dejar hervir entre 20-30 minutos. Se deja enfriar en la misma olla y antes de guardarlos asegurarse de que están perfectamente cerrados.

Los tarros de cristal y sus tapas se pueden esterilizar introduciéndolos en agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar.