Mejillones a la marinera

Primero abrimos al vapor los mejillones en una olla tapada con muy poca agua, laurel y un poco de sal. Cuando se abran los retiramos. Separamos las valvas y dejamos los la que tiene el mejillón, la otra a la basura organica. Reservamos el agua de la cocción que la usaremos después.

Cortamos la cebolla a dados y los 2 dientes de ajo a laminas, lo echamos en una cazuela con aceite juntamente con la ñora y la hoja de laurel. Cuando la cebolla empiece a coger color, rallamos los tomates y los echamos a la cazuela, sazonamos de sal y cuando el sofrito esté preparado le ponemos el pimentón, el perejil y la pimienta negra rallada (un poquito), tiramos el agua de la cocción y 2 dientes de ajo más sin pelar.
Dejamos 5 minutos haciendo “chup chup” para que vaya reduciendo la salsa, cuando haya reducido un poco (5m mas o menos) añadimos la cucharada de harina para ligar la salsa. Ir removiendo y deshaciendo los grumos que se puedan formar.
Cuando la harina ya se haya deshecho en la salsa poner los mejillones y dejar 5 minutos más a fuego lento.

Poner en un bol todo, mejillones y salsa y a mojar pan!