Medallones de cerdo al pimentón

- Aplastar unos ajos y ponerlos en un recipiente
- Cortar unos solomillos de cerdo en medallones, aplastarlo y hacerle unos cortes
- Sazonar con sal y pimentón y echar un poco de aceite de oliva y mezclar
- Dejar macerar a temperatura ambiente
- Picar unas lonchas de jamón serrano
- Cortar un puerro cocido y unas patatas cocidas con piel
- Saltear el puerro en una sartén con aceite e incorporar las patatas
- Agregar el jamón picado
- Saltear los medallones de solomillo en otra sartén
- Servir la guarnición y los medallones de solomillo