Mayonesa fruta de la pasion

INGREDIENTES

* 1 Yema
* 1 cucharada de mostaza
* 1 taza de zumo de maracuyá o fruta de la pasión
* 1/2 taza aceite de maíz
* 2 cucharadas de azúcar
* 1/2 taza aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

* Reducir a fuego lento el zumo de Maracuyá con el azúcar, por otro lado bator las yemas, mostaza, agua y la reducción de zumo de maracuyá.

* Adicionar en forma de hilo los dos aceites hasta emulsionar.