Marquesa de chocolate al caramelo
PROGRAMA: Bombón      Ep: 14
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Fundir el chocolate al baño maría, retirar del fuego y añadir la mantequilla fría cortada en taquitos, removiendo hasta que también se funda.

Batir los huevos con 75 g de azúcar hasta que queden bien esponjosas, y mezclar suavemente con el preparado de chocolate. 

Meter en un molde y congelar. Para desmoldar, introducir el molde unos segundos en agua caliente.

Para la salsa, poner en un cazo el azúcar al fuego, hasta obtener un caramelo clarito, y verter la nata poco a poco removiendo continuamente hasta que la salsa quede ligada.