Macarons sin frutos secos

Trituramos las semillas de calabaza con un molinillo de café o un robot de cocina.

Tamizamos las semillas, volviendo a triturar más lo que nos quede en el colador. La mezclamos con el azúcar glas tamizado. Lo reservamos todo.

En otro bol, batimos las claras a punto de nieve bien firme junto al azúcar blanco.

Si queremos colorear nuestros macarons, es el mommento de añadir colorante y también la esencia que deseemos.

Incorporamos la mezcla de semillas y azúcar a las claras, en tres tandas y con movimientos envolventes.

Hacemos montoncitos de unos 3cm de diámetro en la placa que irá al horno. Dejamos secar los macarons hasta que no se enganchen al tocarlos.

Horneamos a 140ºC durante 10-12 minutos.

Dejamos enfriar antes de sacar de la placa y ya los podremos rellenar y emparejar.