Lubina en papillote

Limpiar el pescado y quitarle la cabeza y la cola.

Precalentar el horno a 200º C.

Preparar dos capas de papel de aluminio (para que aguante más) y engrasar con mantequilla la que estará en contacto con la lubina.

Colocar el pescado encima y añadirle una gota de aceite, sal, pimienta, zumo de limón y eneldo.

Formar el papillote, cerrando el envoltorio, y hornear durante 8 ó 12 minutos a la temperatura anteriormente indicada.

Sacarlo del horno y abrir el papillote con cuidado.

Colocarlo en una fuente y decorarlo con la salsa mahonesa.