Lomo de cerdo mechado al romero

primero cortamos las cebollas y las ponemos en la olla con el aceite unos dientes de ajos y el laurel, mientras las cebollas y los ajos están sofriéndose preparamos el lomo,le pediremos al carnicero que nos introduzca el lomo en una red, mechamos el lomo introduciendo un diente de ajo y un clavo en algunas incisiones que haremos con un cuchillo o con un instrumento adecuado, esperaremos a que la cebolla este bastante dorada para introducir la carne añadiremos el resto de los ingredientes y añadimos agua hasta que cubra la mitad de la carne, dejamos guisar unos 40 minutos en olla exprés en una normal unas 1,45 minutos, cuando este tierna sacar y triturar la salsa dejar evaporar hasta que este espesa , cortar en rodaja el lomo y regar con la salsa, deliciosa