Lomo de cerdo con manzana
PROGRAMA: ¿Qué comemos hoy?
Ep: 26
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 g lomo de cerdo
- 500 g manzana
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 1 copa vino blanco
- 1 copa de cerveza
- Sal
- Pimienta
- Laurel
Preparación de la receta
Pela las manzanas y córtalas en cuatro partes. Vuélvelas a cortar por la mitad. Reserva las mondas.
Quítale la grasa al lomo y derrítela en un recipiente al fuego, con dos cucharadas de aceite.
Pon en una cacerola el lomo con la grasa, la cebolla, media hoja de laurel, sal y pimienta. Dora.
Cuando el lomo esté dorado, añade la cerveza y las mondas de manzana. Tapa y cuece a fuego lento durante hora y media.
En una bandeja de horno, dispón las manzanas con el vino, la mantequilla y el azúcar. Hornea hasta que esté doradito.
Cuando el lomo esté listo, deja reposar y pasa por el chino la salsa resultante de cocer las mondas con la cerveza y la carne.
Dispón el lomo trinchado con su salsa en una fuente para servir. Y adórnalo con la manzana horneada.
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