Lomo con habas y arándanos

Hervir a fuego lento las habas, hasta unos 5 minutos y mantenga caliente.
Mientras, calentar una sartén antiadherente pesada y cocinar los filetes de ambos lados. No hay necesidad de añadir aceite.

Apriete el jugo de naranja sobre los filetes y espolvorear con pimentón ahumado al gusto, y girar los filetes para dorar un poco de ambos lados.

Poner una cucharada de mermelada en cada filete y agregue los arándanos a la sartén hasta que estén calientes y comiencen a ablandarse, a tan sólo un minuto o dos.

Servir inmediatamente sobre una cama de las habas con una rodaja de naranja para apretar y acompañar, por ejemplo, con rodajas de patatas asadas, arroz integral al vapor, crepes o pan frito.