Lentejas fáciles

Pelar la zanahoria y la patata y cortarlas en trocitos pequeños. Cortar el chorizo en rodajas de 1 cm. o picarlo a trocitos. Reservar todo.

Poner las lentejas en un escurridor y enjuagarlas bien. Después echar las lentejas en una olla y añadir el litro de agua, el pimiento verde con un corte largo en la punta, el tomate cortado a la mitad y la hoja de laurel. Poner a calentar a fuego medio.

Cuando esté casi a punto de hervir, bajar el fuego y añadir la zanahoria, la patata, el chorizo y una cucharada y media (de las pequeñas) de sal. Remueve bien el fondo de las lentejas y, deja la olla a fuego medio durante 45 minutos aproximadamente, la duración dependerá de las lentejas.

Mientras se hacen las lentejas prepararemos un sofrito. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Poner aceite en una sartén y dorar los ajos cortados en rodajas. Retirar los ajos y poner a pochar la cebolla. Cuando esté lista añade el pan y sube el fuego para que se dore la cebolla. Apaga el fuego, añade el pimentón dulce, remueve durante 15 segundos y agrega 150 ml. de agua y el ajo. Remueve bien, ponlo en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una pasta uniforme.

Añade la pasta a las lentejas y mezcla bien, deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo bien espeso. Y a disfrutar de un buen plato de cuchara!