Leche frita

Poner a hervir la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón.

Ir añadiendo el azúcar, los huevos y las dos harinas.

Pasar esta mezcla por el chino y añadírsela, sin dejar de remover, a la leche hirviendo.

Dejar cocer todo unos 10 minutos a fuego moderado.

Después, verter esta preparación sobre una placa untada con aceite.

Una vez fría, cortar porciones pequeñas de 3 x 5 cm y freirlas en abundante aceite caliente, previamente rebozadas en harina y huevo.

Servir, espolvoreadas de azúcar y canela.