Judiones de La Granja

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • ½ kg de judiones de la Granja
      • 1 oreja de cerdo
      • 1 morcillo de cerdo
      • 250 g  de chorizo
      • 1 cebolla
      • 1 hoja de laurel
      • Pimentón
      • Aceite
      • Sal

      Preparación de la receta

      Ponemos a remojo los judiones la noche anterior.


      Para cocinarlos, los cubrimos con agua fría y los ponemos al fuego. Añadimos el laurel y dejamos hervir. Cuando rompa a hervir incorporamos la oreja, la carne y el chorizo.


      Los tapamos y los dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas.


      Sacamos las carnes y las troceamos. Las volvemos a incorporar a los judiones.


      Por otro lado, pochamos la cebolla picada a fuego muy suave. Añadimos pimentón y lo incorporamos todo a los judiones.


      Dejamos reposar el plato una media hora y servimos.


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