Jibia en salsa de ñoras

En una sartén con aceite freímos las dos ñoras (con cuidado porque se queman muy pronto). Reservamos.
A continuación, ponemos la jibia ya troceada en la sartén, con las hojas de laurel. Mientras se hace, ponemos las ñoras en un mortero junto con los dientes de ajo y las especias y se maja todo muy bien hasta que forme una pasta. Cuando la jibia esté medio hecha, se añaden los ingredientes del mortero y el vino blanco. Dejamos cocer unos minutos más y ya está listo.

Foto del plato terminado: